◆송이를 능가한다! 명품 '양양 산양산삼'


송이 철이 지나면 강원도 양양에서는 어떤 명품을 접할 수 있을까? 양양사람들은 송이 못지않은 특산품으로 선뜻 '산양삼(山養蔘)'을 내세운다. 500년 전통의 설악산 산양(산)삼이야말로 청정자연이 내린 최고의 선물이라는 것이다.


'산양삼'이란 말 그대로 산에서 재배한 삼을 이른다. 신비의 영약으로 통하는 천연 산삼만은 못해도 상당한 효능을 지닌 것으로 알려져 있다. 특히 100% 자연 산삼인 '천종'은 워낙 희귀해 그 대체제로 산양삼이 각광을 받고 있다. 산양삼은 사람의 손을 얼마나 거치지 않았는지, 얼마나 생육 조건이 좋은 곳에서 자랐느냐에 따라 그 가치가 달라진다. 청정 심산유곡에서 자란 것일수록 귀한 대접을 받는다.

송이의 고장 강원도 양양군이 새로운 명품을 선보이고 나섰다. 천혜의 설악 준령에서 자란 산양(산)삼이 바로 그것이다. 양양군은 태백산맥의 주봉인 설악산(대청봉), 점봉산, 웅복산 등 험준 고봉을 아우르는 고장이다. 따라서 골 깊은 청정임야가 전체면적의 85.5%나 차지한다. 이 같은 여건 속에 자란 산양(산)삼이기에 양양의 것은 더 귀한 대접을 받는다. 양양군은 이 같은 지역 여건을 고려해 80년대 후반부터 산양(산)삼을 지역특화작목으로 육성, 오늘에 그 결실을 보고 있다.

양양은 예로부터 산삼으로 유명한 고장이다. 따라서 심마니가 많아 산삼의 종자를 구하기도 쉬웠다. 농업진흥청 자료에 의하면 산삼은 설악산 대청봉에서 시작되는 설악 산맥에서 오대산맥으로 이어지는 남설악의 만월산 7~8부 능선에 가장 많이 자생하는 것으로 알려진다. 따라서 예로부터 양양군 현북면, 서면 사람들은 목욕재개하고 성황당에서 정성제를 올린 후 산삼을 캐러 다녔다. 캐온 산삼을 팔아 공동기금으로 사용하는 한편 씨앗은 고루 나누어 뜰 안에 심어 보약으로도 활용했다.


양양지역 산양산삼의 역사는 조선 중기로 거슬러 올라간다. '임원십육지', '정조실록' 등에 의하면 '양양도호부 시대부터 설악산 산양산삼(양양산양산삼)을 최고품질로 인정하였으며, 조선중엽(1570년)부터 산삼씨앗을 활엽원시림에 뿌려 육성, 산양산삼으로 유명해졌다'고 전하고 있다.


특히 선조(1567~1608년)때부터 인공재배를 했다는 기록도 있다. 서유구(1764~1845)가 쓴 '임원십육지'에서는 '양양군이 천혜적으로 산삼의 자생조건인 기상과 토양이 알맞으며 참나무림이 울창한 군락을 이루고 천연해가림 조건을 갖추고 있어 최적의 재배적지로 본다'고 적고 있다.

이즈음 전문가들도 양양지역을 산양삼 재배의 최적지 중 하나로 꼽는다. 양양군이 백두대간 중간에 위치한데다 동저서고의 영향으로 사계절이 뚜렷해 희귀약초의 자생여건을 충분히 갖췄기 때문이다. 특히 산양(산)삼은 동해안 산간계곡의 특이기후대에서 자라 특수성분인 사포닌 등이 많다고 한다. 실제로 양양지역 산양산삼 재배지는 대부분 해발 200m이상의 산간지역이다. 따라서 강설량이 많고 여름철 기온이 30℃를 넘지 않는 등 까다로운 기후조건을 갖추고 있다. 또 배수가 잘 되는 화강암 토양과 참나무과에 속하는 굴참나무 낙엽이 썩은 부식토양이 혼재되어 있어 산양산삼이 잘 자랄 수 있는 최적의 요건을 지니고 있다는 게 전문가들의 설명이다.


양양군의 산양삼이 고품질을 자랑하는 이유는 이처럼 천혜의 재배환경 말고도 농민들의 정직한 관리 노력이 있기에 가능했다. 산양삼 재배 210여 농가(재배면적 15만 1494㎡)가 비료와 농약을 사용하지 않는 등 최고 품질의 '산양삼' 생산을 위해 지방자치단체-임업연구기관과 함께 공을 들이고 있다. 잔류농약-중금속 검사시행은 물론 생산이력시스템을 통한 이력구축, GAP기준의 산양산삼 품종, 등급, 성분 및 함량 조사 등을 시행한 결과 임업진흥원의 품질 인증도 받았다.


양양군청 농업기술센터 기술지원과 전도영 과장은 "양양 송이가 그렇듯이 세계 최고의 명품 산양삼을 선보이고 있다고 자부합니다. 원시림에 다름없는 깊은 산중에서 비료, 농약 쓰지 않고 청정 설악이 베푸는 자연의 순리에 따라 산양삼이 자라고 있으니 이보다 더 귀한 산양삼은 또 없을 것입니다. 불신의 시대 양양 농민의 선량한 양심으로 우리 국민들의 건강을 챙겨 드리고 싶습니다"라고 자랑했다.

고전문헌및 일련의 의서들이 소개한 인삼(산양삼)의 효능은 가히 만병통치 수준이다. 동의보감, 본초강목, 의방유취, 향약집성방 등에서는 '인삼은 혈압을 올리고 내리는 양면효과가 있고, 비와 폐의 양기부족을 낫게 하며, 오감의 기분을 좋게 하고, 신경을 안정시키며, 안구를 밝게 하고 심기를 제거하고 설사를 치료하며 장수하게 한다. 또한, 약의 독을 풀고 음식의 소화를 잘 시키며 원기를 돋우고, 폐의 기능을 가능하게 하며 종양을 없애고 비위를 강하게 한다'고 기록하고 있다.


양양군은 산양삼 관련 다양한 제품도 개발, 선보이고 있다. 산양(산)삼 원물포장을 비롯해 산양(산)삼 건강기능성 음료(파우치)제품, 산양(산)삼 전통주, 스포츠에너지 활력제품, 산양(산)삼 고기능성 건강미용화장품 등이 그것이다.


양양군은 산양(산)삼 향토 산업을 통해 산-학-연-관 네트워크를 구축하고 이를 활성화함으로써, 이를 지역 내 연관 산업으로 확장, 산업간 연계 시너지를 극대화하여 지역경제 활성화의 기반으로 활용할 계획이다. 산양(산)삼과 송이의 융복합, 산양산삼 현장교육 체험장(학습포) 및 산양(산)삼 홍보관 운영, 산양(산)삼 축제개최를 통해 송이-연어축제, 송천떡체험 등 지역축제와의 연계화 도모 등이 그것이다. 특히 향후 설악산 산양(산)삼 관련 광역클러스터를 실현하는데, 양양군이 그 중심에 서겠다는 전략이다.


최근 산양삼은 다양한 지역에서 생산되며 여러 경로로 유통되고 있다. 양양군청 농업기술센터 기술지원과 권용범 계장은 중국산과 구별되는 양양산양삼의 특징에 대해 "새순이 나와 있지 않고, 다리가 여러 개로 잘 발달되어 있으며, 몸통과 머리사이의 구분이 선명하고, 몸통이 짧고 뭉툭하며, 뿌리에 흙이 묻어 있다"고 설명했다.


양양 산양삼은 양양 현지 농가에서 구입할 수 있으며, 일산 킨텍스, 서울 코엑스 등에서 연중 10여 차례 열리는 식품박람회 현장에서 가공품과 함께 구입할 수 있다. 10년 근 기준 1뿌리에 10만 원 선. 문의(033-670-2369)





◆동해안 별미 '도루묵'

이맘때 강원권 동해안의 별미거리로는 도루묵을 빼놓을 수가 없다. 값비싼 어종은 아니지만 추억의 맛을 지닌 그런 어종이다. 갯내음 물씬 풍기는 포구 주변에서 갓 잡아 올린 싱싱한 것들을 굽고 끓여 먹는 맛이 각별하다.


'도루묵'이란 이름에 얽힌 이야기는 분분하다. 그중 정설에 가까운 게 임금님 관련 스토리다. 옛날 한 임금이 오랑캐의 침입으로 피난길에 올랐다. 강원도 북부 해안지역이었는데, 임금은 이곳에서 묵(묵어 또는 목어)이란 생선을 맛봤다. 이 맛에 반한 임금은 이를 '은어'라 부르도록 일렀다. 임금이 하사한 이름을 얻은 물고기니 묵은 한순간에 귀한 신분이 됐다. 뒤에 궁궐로 돌아온 임금은 그 맛을 잊지 못해 다시 '은어'를 잡아오게 해 맛보았지만, 피난길에 먹던 그 맛이 아니었다. 그래서 다시 묵으로 부르게 하면서 '도루묵'이란 이름이 생겼다고 한다.


이 얘기가 다소 설득력이 있는 게 옛날에도 도루묵을 '환목어'(還目魚)라 불렀던 기록이 있는 걸 보면 대충 맞아떨어지는 스토리이다. 조선 인조 때 이식이란 사람은 잘 나가다가 어렵게 된 자신의 처지를 도루묵에 빗대어 '환목어'라는 시를 짓기도 했다.

일부 학자들은 도루묵이란 이름은 돌메기나 돌목 따위에서 나왔을 가능성이 많다고도 주장한다. 바위나 돌이 많은 바닥에서 주로 사는 특성을 지녔기 때문이다. 하지만 '도루매기'(강릉 등지에서 부르는 도루묵의 사투리)를 둘러싼 무성한 말들이 결코 중요한 것은 아니다. 도루묵 그 자체가 맛있기 때문이다. 30~40년 전엔 도루묵의 알이 원폭 피해자들을 치료하는데 효과가 있다고 알려지면서, 도루묵은 일본으로 수출돼 한때 귀한 어족으로 떠오르기도 했다. 하지만 그 바람도 잦아들어 도루묵은 다시 말짱 '도루묵' 신세가 되고 말았다.


도루묵철은 10월부터 12월까지이다. 한겨울에 들어서면 연안에서 산란을 마친 도루묵들이 깊은 바다로 들어가므로 어획량이 급감한다. 주생산지는 고성, 속초, 양양, 강릉 주문진, 동해, 삼척 등 강원도 동해안 일원이다.

양양에서는 죽도해수욕장이 바라다 보이는 동산항 방파제 주변이 곧잘 잡힌다. 강현면 물치항에서는 이번 주(29~30일) '제6회 양양 물치항 도루묵축제'를 펼친다. 물치어촌계는 겨울철 일출의 명소인 물치항의 아름다움과 물치항 활어회센터를 널리 알리기 위해 축제를 벌이기로 했다. '도루묵 작업선 승선 및 그물당기기 체험', '그물에 걸린 도루묵 뜯기 체험', '도루묵 그물 투망 참여', '도루묵 칼국수 무료시식회' 등 다양한 체험 이벤트를 즐길 수 있다. 최근 물치항에는 12척의 도루묵 조업어선이 출항해 도루묵을 잡고 있으며 1두름(20마리)당 7000~8000원선에서 거래되고 있다.





◆고향의 옛 정을 맛본다 '송천떡마을'

양양의 유명 기행코스로는 서면 송천 떡마을을 빼놓을 수 없다. 산굽이를 돌아 찾아 든 마을은 한 눈에도 명당의 분위기가 느껴진다. 전형적인 배산임수지형에 따뜻한 햇살이 내리쬐는 양지에 마을이 들어서 있다. 마을 주민들이 운영하는 떡체험관에서 떡만들기 체험(기본 체험비 6만원·10명 미만)을 할 수 있다. 20명 이상일 때는 10% 할인해준다. 떡메치기, 투호놀이 등 민속놀이도 즐길 수 있다.

송천떡마을에서는 다양한 떡을 빚는다. 손찰뭉생이(1만원), 쑥미지(1만원), 취미지(1만3000원), 동부인절미(8000원), 콩인절미(9000원), 붉은팥인절미(9000원), 찹쌀떡(9000원),약식(1만원) 등이다. 각 1kg 기준. (033-673-7020)

마을 어귀를 벗어나 인근 계곡 옆에 자리한 작은 사찰도 마음의 짐을 잠시 내려놓을 만하다.





◆양양 체험휴양 1번지 '송이밸리 휴양림'

특히 송이밸리 자연휴양림의 울창한 숲과 동해바다를 조망할 수 있는 짚라인은 최고의 인기 코스다. 580m 비거리가 짜릿한 스릴감을 맛보게 한다.


◆양양 남대천 연어

가을철(10~11월) 동해안 연어회귀 사업을 펴고 있는 한국수산자원관리공단 양양 연어사업소를 찾으면 연어의 회귀를 목도할 수 있다. 북태평양을 휘돌아 수년 만에 고향을 찾는 연어 떼의 귀향 행렬. 자신이 태어난 곳으로 돌아와 알을 낳기 위해 물줄기를 힘차게 거슬러 올라오는 연어의 몸짓은 생명의 숭고함을 느끼게 한다.


손가락만한 치어로 고향을 떠나 수년 동안 3만2000km 망망대해를 떠돌다 다시 태어난 냇가로 돌아올 수 있다는 것은 불가사의 그 자체이다. 연어, 장어 등 모천 회귀성 어족은 땀 한 방울을 물에 타서 수백억 배로 희석시켜도 그 냄새를 알아 낼 수 있을 만큼 뛰어난 후각을 지녔다고 한다. 때문에 자기가 태어난 하천에서 한달 남짓 살고도 3~4년이 지난 후, 입력된 수중 생태계 냄새를 쫓아 정확히 모천을 찾을 수 있다는 것이다.





◆여행메모


▶가는 길=영동고속도로 강릉 IC~7번국도~양양읍


▶맛집

◇섭국=양양의 또 다른 별미는 섭국이다. 자연산 섭(담치)의 쫄깃한 육질이 일품이다. 자연산 홍합을 강원도 양양 지방에선 '섭'이라 부른다. 남해안에서 건져 올린 홍합에 비해 더 쫄깃 거리는 게 자연의 느낌을 더한다. 듬성듬성 섭을 썰어 넣고 부추, 미나리, 양파, 마늘, 당면, 된장 등을 풀어 넣고 끓여 낸 섭국을 보양식으로 즐겨 먹는다.


섭국전문 맛집으로는 양양군 양양읍 안산 1길에 자리한 '해촌'이 유명하다. 섭국 9000원(1인)